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Vos témoignages
| Cindy - Pays-Bas |
le lait fermenté et la congelation!!
Bonjour,
Mes enfants et moi- même sommes intolérants au lactose, allergique aux protéines de lait de vache et allergique au soja etc... pour ne citer que les principales allergies.
C'est par mes enfants que j'ai découvert que j'étais moi-même allergique a ces choses, pendant des années j'ai souffert de maux de ventre, gaz et diarrhée, je ne connaissais pas un repas sans mal de ventre, le stress me disait-on.
Adulte je suis devenue végétarienne et j'en ai ressentie un grand bien etre mais j'avais toujours ces mêmes symptômes.
Mes enfants ont développé des leur naissance un énorme eczéma sur les joues, diarrhées a gogo et pleurs inconsolables... bien qu’allaités complètement. L'allergie aux protéines de lait de vache a été la première détectée, mais je consommais régulièrement du lait de soja et cela fut plus difficile a déceler, car j'avais déjà depuis longtemps proscrit de lait liquide de mon alimentation pour la remplacer par le lait de soja et je pensais que cela était satisfaisant. On a remplacé les produits laitiers de vache par ceux de chèvre. Pour ce qui était du fromage, les enfants le prenaient très bien, mais pour le yaourt de chèvre c'était une terrible affaire jusqu'au jour ou j'ai découvert qu'ils étaient intolérants au lactose et moi-même par la même occasion. Le yaourt de chèvre ne contient certes pas les protéines de lait de vache, mais du lactose. On ne consommait pas de lait de chèvre, également riche en lactose.
L'histoire ne s'arrête évidemment pas la. Car l'arrêt de yaourt de chèvre s'est suivit d'un arrêt de croissance chez nos 2 enfants. Quand je me suis aperçue de cela, presque 9 mois plus tard, j'ai réintroduit en petite quantité le yaourt de chèvre (malgré les maux et les pleurs) et ils ont pris en un mois tous les deux, 3 cm, ce qui est énorme pour des petits enfants, bébé en plein hiver! Il m'était donc évident qu'une alimentation comportant uniquement du fromage de chèvre, bien qu'équilibré par ailleurs était insuffisante pour la croissance des enfants, il y avait des vitamines dans le yaourt qu'ils leurs faisaient défauts.
L'expérience a tourné court après un mois, il ne m'était plus possible de les forcer a manger du yaourt (même les 3-4 cuillerées par jour) car ils refusaient fortement et moi-même je ne pouvais plus voir le yaourt, écœurée par les nausées d'une troisième grossesse.
Seulement comment faire pousser les enfants avec toutes ces allergies, c'était mon dilemme de tous les jours?
Finalement j'ai pensé au lait fermenté = babeurre(de chèvre dans notre cas, car allergies nombreuses) et j'ai étonné des résultats avec un demi verre par jour (la modération est de mise). Aucune réaction allergique et la croissance est repartie. Le lait fermenté, malgré les dires de wikipedia France, ne contient pas de lactose mais du lactase ce qui est différent et il est tout a fait indiqué pour les intolérants au lactose, il contient les mêmes vitamines que le yaourt car comme le yaourt il est fermenté par des bactéries, mais pas les mêmes que celles du yaourt. Le babeurre est le produit résiduel du beurre. Il a un gout un peu acide, les enfants le boivent bien avec du sirop de fruits par exemple.
Une naturopathe m'a conseillé d'introduire le beurre de chèvre (le lait fermenté ou babeurre étant pauvre en graisse, le beurre rétablirait l'équilibre). Bien que le beurre contienne un peu de lactose (0.6g/100g), la quantité de lactose sur une tranche de pain beurré légèrement serait de l'ordre de 0.06g ... surement supportable puisque la plupart des produits delactosés ont quand même un faible pourcentage de lactose. Mais pour l'enfant cela serait un gain certain de vitamines et de graisses nécessaire a sa croissance.
Dans le pays ou je réside, le lait fermenté fait partie de l'alimentation quotidienne des gens, je n'ai pas eu de mal a en trouver de chèvre a la place de vache, je doute que ce soit le cas en France ou en Suisse. Mais bon mon cas d'allergies aussi multiples est rare, fort heureusement.
Avec la grossesse, j'avais envie de me régaler et je souhaitais de temps en temps une petite vraie sauce avec du lait, ou de crêpes avec un vrai gout de lait, pas du lait végétal bof bof ou du lait fermenté un peu acide.
Evidemment je ne cédais pas a ses envies car je connaissais les conséquences. Quand un jour on m'a servi un sorbet de fruits, après coup je me suis aperçue qu'il contenait lactosérum et protéines de lait et pourtant je n'avais eu aucune réaction.
J'ai tenté l'expérience sur mes enfants plus tard, j'ai acheté du lait de chèvre que j'ai congelé dans le bac a glaçons pour plus de praticité et j'ai fait un flan avec ce lait congelé. Les enfants se sont régalés, et rien n'est apparu, pas d'eczéma, pas de diarrhées, pas de mal de ventre! Est ce que la congélation tuerait le lactose ? Je n'ai pas trouvé d'information a ce sujet, j’ai juste les preuves !
Il faut se rendre a l'évidence qu'un produit congelé a certainement perdu ses vitamines quoi qu'on en dise, je ne conseillerais pas le lait congelé a boire mais a incorporé dans des plats. Pour des enfants, je conseillerais un peu de lait fermenté chaque jour quand même.
Bien évidemment on utilise le lait avec parcimonie, car trop de lait c'est mauvais, mais quelques glaçons de lait congelé dans une sauce (jamais que du lait pur, toujours coupé avec de l'eau ou autre lait végétal) ca fait trop du bien quand on en a était privé pendant si longtemps, de retrouver des gouts d'enfance, de retrouver des plats qui se tiennent bien. Il faut admettre que le lait de riz par exemple ou l'eau ne fait pas la même texture dans une migaine de tarte aux pommes par exemple que le vrai lait, même s'il est coupé de moitié par exemple.
Mon yaourt de chèvre est au congélateur, je vais le tester prochainement …
En résumé : toi qui m'a lu et qui est certainement intolérant au lactose, ESSAIE LA CONGELATION DU LAIT ET DU YAOURT ET LE LAIT FERMENTÉ TU SERAS PEUT ETRE SURPRIS DES RESULTATS ET STP INFORME MOI, JE SERAIS RAVIE DE SAVOIR SI CA MARCHE CHEZ TOI AUSSI. Ca me ferait bien plaisir si toi aussi tu peux te régaler à nouveau …
BON COURAGE!!!
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| Lopas - Belgique |
Et les medias?
Hello tlm
Cela fait 2 mois que je suis en incapacité de travail. Motif? Dépressions!!!!!
Mes symptômes:
-Douleurs Cervicales depuis 6mois
-Ballonnements du ventre constamment
-Diarrhée
-Et surtout vertige, coup de fatigue, abattement, mal a me concentré, humeur dépressive. Lorsque j'ai ça je dois absolument me couché.
Par hazar je me suis retrouvé sans produit laitiers pendant une semaine, lait, fromage, etc...
Et là plus rien.
Le samedi je part au supermarché sans changé d'habitude. De retour chez moi un bon morceaux de Parmesan et LA après 30min, mes symptômes reviennent.
Je l'ai decouvert tout seul, je dois retouner chez le toubib pour faire le test.
POURQUOI LES MEDIAS N'EN PARLE PAS?
Mon medecin et mon Psy voulais me mettre sous PROZAC. Que j'ai refusé de le prendre. Triste que la médecine ne puisse faire le bon diagnostic. |
| lannoy - FRANCE |
Intolérance au lactose
Bonjour, ma fille a cinq aujourd'hui. Tant que je l'allaitais , tout allait bien. Le jour oû j'ai arrêté d'allaiter les soucis ont commencé. Problèmes de peau, constipations. Elle n'était attiré que pas les produits laitiers. Un jour mon employeur m'a dit qu'il fallait que j'arrête de lui donner justement les laitages et idem pour moi. En effet, depuis mon adolescence, je souffre de rhinites. Ma fille et moi avons arrêté les laitages en mai 2009. Ma vie a changé car j'ai pu arrêté un antihistaminique que je prenais chaque matin. Mais régulièrement ma fille consomme encore des laitages. Aujourd'hui, elle fait une poussée d'excéma, le medecin que j'ai vu m'a de suite dit qu'il fallait arrêter définitivement les laitages. Maintenant nous savons toutes les deux les nuisances que peut provoquer le lactose. |
| Fabienne - Suisse |
Madame
depuis l'année passée j'ai également gonflé de partout
et pris de poids. En avril dernier, mon intolérance au lactose a été confirmée par ma naturopathe. Depuis ce moment-là j'ai fait une cure pour déjà désintoxiquer mon corps du surplus de lactose et depuis je vais mieux. J'ai déjà bien dégonflé, même s'il me reste encore quelques kilos à perdre. Je fais attention à ce que j'achète. Pas évident de changer ses habitudes alimentaires. J'ai encore des crampes d'estomac de temps à autre surtout quand je mange au restaurant ou chez des amis.
En tout cas cela me change des jours où j'étais très fatiguée et en plus j'avais la fringale.
Bravo pour ce site, je comprends mieux comment fonctionne mon intolérance.
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| giuliana - france marseille |
cerche specialiste intollerance lactose marseille
BONJOUR je cherche une medecin specialiste intollerance lactose sur marseille ou aix en provence! giulyengiuly@hotmail.com merci!!! |
| Lise - Ontario |
Il me disait que cétait la fibromyalgie
Salut vous tous, moi mon histoire es triste, sa fait 12 ans que je vit dans le mal constant. J"enflait a toutes les jours, et j'était sur des narcotic, pillule pour la dépression, pilllule pour dormir. C'était l'enfer quoi. Les docteur ne trouvait jamais rien. J'avait tellement mal a la gorge en dernier. On a fait checké ma gorge tout es beau, tout les test que je passait était beau. Les docteurs me disait que je pète de santé, yé yé. Il a fallu que je le trouve moi même en faisant plein de recherche car je ne croyait pas que j'avait la fibro. Et enfin je décide d'arrêter de boire le lait et je me suis mis a désenflé. Quel délivrance plus de mal de gorge, et j"avait le ventre comme une femme de 9 mois, je n'allait pratiquement plus a la selle, j'était vraiment au bout de mon rouleau. Tout sa sen es allé. Vous ne pouvez pas vous imaginer comment je me sens aujourd'hui. J'était clouer au lit je ne pouvait rien faire tant que le mal me rongeait. Je pesai 100 livres et mesure 5pieds et j'ai engraissé de 60 livres quel découragement.En plus je ne pouvait même pas gardé mes petits enfants, j'ai pleuré souvent a cause de sa. Cest incroyable que ce soit seulement le lactose qui ma fait faire sa. Comment sa que les spécialiste on passé a coté de sa. Il ne prenne pas le temps de nous checker, maintenant quand il ne trouve pas ce que tu as ils nous disent ha ces la fibromyalgie, comme sa tu te ferme la gueule et tout le monde es content. Après 12 ans de perdu dans ma vie, je vais esseyé de la reprendre. Merci a tous |
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