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Sorbet aux fraises

Ingrédients
510 g de fraises, 410 g de sucre semoule, 1 CC de sucre vanillé, un jus de citron, un filet de marasquin.

Préparation
1. Laver les fraises et les passer dans un tamis.
2. Mettre le sucre semoule dans une grande terrine et l'arroser avec 1 dl d'eau. Laisser fondre. 3. Ajouter la pulpe de fraises dans la terrine, puis le sucre vanillé. Travailler cette préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène. La verser dans un moule métallique et placer au réfrigérateur au moins pendant deux heures en remuant vigoureusement à intervalles réguliers à l'aide d'une fourchette.

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