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Oeufs pochés au curry de carottes
Préparation Curry de carottes : 1. Eplucher et couper les carottes en petits tronçons. 2. Peler et émincer les oignons. 3. Faire suer ces légumes dans la margarine pendant 5 minutes à feu doux. 4. Saupoudrer du sucre roux et du curry. 5. Mélanger pendant 2 minutes. 6. Ajouter le bouquet garni et le bouillon de légumes. 7. Couvrir et laisser mijoter 30-35 min, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Enlever le bouquet garni avant de servir. Oeufs pochés : 1. Faire bouillir 1 litre d'eau avec le vinaigre. 2. Régler le feu pour obtenir un léger frémissement (très important). 3. Faire cuire les oeufs 1 par 1 : casser un oeuf dans une tasse, et le verser doucement dans l'eau frémissante, le laisser cuire 3-4 min puis l'égouter délicatement. Présentation: 1. Répartir les carottes dans les assiettes. 2. Déposer un oeuf sur les carottes. 3. Verser un peu de jus de cuisson par dessus. www.sanslactose.com |
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