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Mousse de crème de marron

Ingrédients
3 oeufs, un pot de 200 gr de crème de marron artisanale ou en conserve. 2 feuilles de gélatine (facultatif), brisures de marron, bisuits secs.

Préparation
Faire tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau, faire alors chauffer une partie de la crème de marron pour y incorporer la gélatine, puis le reste de la crème de marron. Monter les blancs d'oeuf en neige, mélanger délicatement, ajouter les brisures de marron dedans et dessus. Décorer avec des biscuits sec. Mettre au frais 2 h au moins. Cette recette se réalise aussi très bien sans gélatine, à froid.

Recette proposée par Noëlle Martinez (Gard, France), agricultrice

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