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| Katell - france |
31/12/2010 16:38:33 |
Bonjour,
il y a une chose que je voudrais souligner. On attribue généralement l'intolérance au lactose aux produits laitiers. Ce peut n'être que partiellement vrai. Car le lactose existe comme additif dans une multitude de produits (laitiers ou non). Regardez bien les étiquettes (bien qu'il ne soit pas toujours mentionné). Vous en trouverez dans les 3/4 de la viennoiserie industrielle, dans la charcuterie, les plats préparés, des choses aussi anodines que des petits croutons par exemple ou même dans des lardons de saumon. Il en est rajouté également dans les produits laitiers: crèmes glacées ou yaourts. Cet additif sert d'agent de texture, d'épaississant, d'édulcorant, d'où son usage universel. Mon opinion personnelle est que c'est cet additif qui entraîne l'intolérance chez un grand nombre de personnes. Pour ma part, depuis que je lis les étiquettes et que par voie de conséquence, je me suis remise à cuisiner, cela va beaucoup mieux et je peux même maintenant supporter le lactose naturel. Là où cela devient franchement critique par contre, c'est que pratiquement tous les médicaments ont comme excipient... le lactose. Donc impossible de se soigner ! |
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| Pierre-Yves - St Claude |
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01/01/2011 19:48:23 |
Le lactose additif serait-il plus mauvais que le lactose du lait?
Je vais commencer par un petit rappel: la différence entre allergie et intolérance.
Une allergie est une réaction excessive des soldats de notre organisme contre un élément qu'ils considèrent comme dangereux. Exemple: le pollen ou les protéines de lait. Et là, on peut devenir allergique à force de respirer du pollen ou de manger des produits laitiers.
Une intolérance est due au fait que notre organisme ne "sait" pas digérer un aliment. C'est le cas du lactose. Ce n'est pas l'accumulation du lactose qui nous rend intolérant, mais le fait que notre organisme ne fabrique plus de lactase. Pourquoi? On ne sait pas trop. On se borne pour l'instant à constater que certains peuples digèrent le lactose(notamment les nord Européens), et d'autres pas (notamment les Chinois).
Mais là où ça se corse, c'est que le lactose "additif" est produit industriellement à partir du lait. Le lait, c'est pas cher et facile à trouver, alors pas besoin de se casser la tête à trouver une synthèse chimique du lactose. Si bien que le lactose additif peut être contaminé par des protéines de lait. Lesquelles protéines pourront déclencher une réaction de type allergique...
Donc à force d'avaler du lactose additif, on peut effectivement se retrouver allergique aux protéines du lait...
Faut manger de la salade, je vous dis, et à l'huile d'olive, bien sûr!
Bon appétit quand même! |
| Gérard - Belgique |
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01/01/2011 12:34:13 |
Bonjour,
Figurez-vous que je m'étais déjà posé cette question
Je me disais que je souffrais plus de ce lactose synthétique que du naturel. Mais sans preuve bien entendu
De toute façon, les effets sont désastreux et j'en veux beaucoup à tous ces manipulateurs d'aliments. |
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