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Cake aux pruneaux et aux abricots (sans oeufs)
Préparation Graisser et fariner un moule à cake de 28 cm, mettre du papier sulfurisé sur le fond graissé mais non fariné du moule. Dans une casserole, mélanger les abricots et le lait de riz ou eau. Porter à ébullition, laisser mijoter cinq minutes, puis laisser refroidir, ajouter la banane, puis mixer. Dans un grand bol verser la farine, le sucre, la cannelle, margarine, pruneaux, miel, purée banane-abricot lait. Verser dans moule à cake. Cuisson à 200° pendant 60 minutes. Recette proposée par Henri Lurton (France) |
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