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Jacqueline - LYON FRANCE
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est-ce que les gélifiants qui entrent dans la composition de certains alimants (tel le jambon blanc) contiennent du lactose ?

Nadege - belgique
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Bonjour,

Je suis fortement incommodée en mangeant un simple morceaux de baguette avec du jambon (sans beurre, sans mayonaise, rien qu'un bête morceau de pain avec du jambon!!!). Est-ce le pain (poudre de lait), le jambon... j'ai beau chercher... Je ne sais plus quoi manger! J'essaie les probiotiques pour refaire ma flore intestinale... je suppose qu'à force de souffrir, mes intestins ne supportent plus la moindre trace de lactose.
Pierre-Yves - St Claude France
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Non, les gélifiants n'ont rien à voir avec le lactose. En revanche, comme le souligne Eric, la plupart des charcuteries (même celles du charcutier local) contiennent du lactose. Mais la teneur en lactose est en général très faible, et ne devrait pas nous incommoder, à moins d'en manger de grosses quantités!
Attention quand même à l'addition, au cours d'un même repas, de plusieurs produits contenant du lactose caché, tels les charcuteries, certains biscuits apéritif, la vinaigrette allégée etc... Au bout du compte, on peut se retrouver sérieusement incommodé.
Eric - saint etienne
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A mon sens non! Sur les emballages de jambon blanc il doit être précisé q'il ya présence de lactose ou de lait! la plupart des charcuteries pré-emballées en contienne! le jambon blanc, personnellement, j'en mange et je n'ai pas vu d'indication sur la présence de lactose