Forum détail

Emmanuelle Gruselle - Bruxelles, Belgique
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Bonjour à toutes et à tous, et merci d'avance pour votre réponse à la question suivante. Dans les produits de lactase mis sur le marché je n'arrive pas très bien à saisir (ni d'ailleurs à me faire expliquer avec précision !) ce que veut dire la teneur de lactase par comprimé "FCC", celle-ci variant d'un produit à l'autre et allant de 1.000 FCC à 4.000 FCC, voire plus. Je présume que plus la teneur en "FCC" (?) est élevée, plus la digestion des produits lactés est facilitée, mais c'est une supposition de ma part. Au plaisir de vous lire.

Olivier - France
28/02/2012 13:49:16
Voici la définition de FCC :
Lactase (ALU) “Acid Lactase unit” -- One FCC Acid Lactase Unit (ALU) is defined as the quantity of enzyme that will liberate one micromole of o-nitrophenol per minute at 37°C and a pH of 4.5. It is based on a 15 -minute hydrolysis of an o-nitrophenol-beta- Dgalactopyranoside substrate.
Nathalie - Verdun France
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bonjour,

c'est une unité de valeur pour l'activité des enzymes, plus le chiffre est élevé plus il y a d'enzyme et plus il y a de lactose dégradé
Cristina - Cannes France
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Hello!

FCC est l'abréviation de Food Chemical Codex, mais je suis incapable de vous en dire plus...
Morgane - Genève Suisse
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Chère Emmanuelle,

Votre supposition est juste: plus la teneur FCC est élevée plus de lactose peut théoriquement être digéré. Personnellement, je n'ai pas réussi à comprendre l'explication de cette valeur FCC, j'ai l'impression que des connaissances en chimie soient nécessaires pour saisir à quoi ça correspond.