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Cerise - France
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Bonsoir! je viens de découvrir ce site, en cherchant des explications sur l'intolérance au lactose car je me demande si cela ne me concerne pas... J'ai découvert avec grand étonnnement que la CHARCUTERIE contiendrait du lactose?! Mais quel type de charcuterie? Le jambon blanc par exemple? Est-ce précisé sur les emballages? Merci

Morgane - Genève Suisse
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Salut,

C'est vrai, la liste des ingrédients ne mentionne pas forcément "lactose", mais le produit contient également du lactose si parmi les ingrédients figure: beurre, crème, lait, lait en poudre, fromage, yaourt ou lait écrémé. Si le produit n'est pas vendu emballé (par exemple articles de boulangerie, viennoiseries) et ne contient donc pas de liste écrite des ingrédients, il faut demander au personnel de vente de se renseigner et s'abstenir de choisir un produit pour lequel on a pas obtenu de renseignements clairs et fiables. Etablir une liste de collations contenant du lactose ne me paraît pas possible, car tout dépend de la recette. Par exemple, un sandwich au jambon peut être sans lactose si le pain ne contient pas de produit laitier, s'il a été tartiné de margarine au lieu de beurre et garni d'un jambon sans lactose. Bon courage!
Audrey anne - Montréal Canada
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salut, j'ai 15 ans et ça ça fait 4 semaines que je suis malade. 2 de ses semaines étaient passées en vacances en nouvelle-écosse et à québec (pas très amusant !) Ma mère est infirmière et à commencer à se poser des questions. On est donc allé voir un médecin, il n'était pas certain de ce que j'avais alors il m'a demander d'éviter de prendre du lait et des jus acides comme le jus de pommes et de raisins. C'est ce que j'ai fais et quelques jours après, je me sentais beaucoup mieu, puis une semaine après j'ai pris mon premier verre de lait (ça faisait du bien, j'adore le lait !!!) puis le lendemain j'ai pris un bol de céréales puis je suis retomber malade. Nausé, maux de ventre, vertige, ballonements etc. ALors j'ai fais une petite recherche sur l'intolérance au Lactose et je me retrouve avec tout les symptômes proposer !!! Tout ça pour dire que je me demandais s'il existait une liste de collation et d'ingrédients qui continnent du lactose ? Parce que assez souvent quand j'achète un truc à la cafétéria de l'école, ce n'est pas écrit si ça contient du lait ou non.

Merci de votre aide
audrey anne
www.sanslactose.com - Lausanne Suisse
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Bonjour,

Votre étonnement est compréhensible. Qui soupçonnerait du lactose par exemple dans du jambon? L'industrie agroalimentaire ne se soucie point des intolérants au lactose et c'est bien ça qui complique la vie et fait que de plus en plus de personnes ressentent des symptômes causés par l'intolérance au lactose. Autrefois, on consommait du lactose en mangeant un bout de fromage ou en consommant un plat à base de lait ou de crème. De nos jours, si une personne ne prête pas attention aux ingrédients des différents aliments produits industriellement, elle consommera facilement sur une journée une quantité de lactose qui va lui occasionner des troubles digestifs.

Pour revenir à votre question, il y a des jambons et de la charcuterie qui ne contiennent pas du lactose, mais pour le savoir, il faut lire la liste des ingrédients où la présence de lactose (ou de lait) devrait en principe être mentionnée.