Forum détail

de Ryckel Colette - Herve belgique
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IL parait que l'on peut manger du fromage de chèvre quand on est intolerant au lactose. Si c'est vrai, pourquoi. merci.

Louiselle - Québec
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Allo Colette,

Je suis intolérante au lactose à 45 %. Et quand je mange du fromage de chèvre je suis malade aussi. Et ça me met de travers pour plusieurs jours. C'est comme si j'avais mangé un véritable poison.
Garnier - Annecy France
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Coucou, je suis intolérante au lactose, je consomme de la buche de fromage de chèvre de temps en temps, mais je dois en prendre très peu et surtout pendant un repas, et ceci pas plus de 2 fois par semaine. Il faut faire des essais à petites doses. Cela dépend des fromages et des personnes, il n'y a que vous qui pouvez faire l'expérience, pour ma part je ne peux pas manger des yaourts, c'est assez étonnant !
Bon courage
www.sanslactose.com - Lausanne Suisse
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Chère Colette, comme il ressort de la réponse à une question posée précédemment, les laits de chèvre et de brebis ne sont pas exempts de lactose. Cependant bon nombre d'intolérants au lactose - mais pas tous! - disent bien tolérer les fromages de chèvre (et de brebis). Ces derniers contiennent en effet peu de lactose (1%) comme c'est d'ailleurs le cas pour d'autres fromages. Je ne m'explique donc pas vraiment pourquoi les fromages de chèvre et de brebis sont en règle générale mieux tolérés (par les intolérants au lactose) que les fromages à base de lait de vache contenant un taux de lactose identique. Est-ce que quelqu'un peut apporter un complément d'information à ce sujet?