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Laurence - Bruxelles, Belgique
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Je voulais tout d'abord vous remercier pour votre site, il est super! Je vais vous poser une question, peut-être bête, mais j'ai ma soeur jumelle et 1 autre copine intolérantes au lactose et on n'arrive pas à se mettre d'accord. Le lactose est-il contenu uniquement dans le lait de vache ou alors se trouve-t-il aussi dans le lait de brebis et de chèvre? Peut-on manger par exemple des crottins de chavignol sans avoir de problème ou y a-t-il une forte teneur en lactose? Merci d'avance pour vos réponses!

www.sanslactose.com - Lausanne Suisse
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Chère Laurence,
Les laits de chèvre et de brebis ne sont pas exempts de lactose (lait de brebis 4,8 g, celui de chèvre 4,1 g et le lait de vache 4,8 g de lactose /100 g). Cependant bon nombre d' intolérants au lactose - mais pas tous! - disent bien tolérer les fromages de chèvre et de brebis. Ces derniers contiennent en effet peu de lactose (1%) comme c'est d'ailleurs le cas pour d'autres fromages, surtout ceux à pâte dure.