Forum détail

Garineau Aline - Baigneaux France
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Bonjour, Quelqu'un m'a dit (un vendeur de saucisson) que le lactose présent quasiment dans tous les saucissons secs ne se trouvait que sur la peau, et qu'il suffisait de le peler pour l'enlever. Est-ce vrai? Quelqu'un sait? J'en ai marre de me faire sècher mes saucisses fraiches. Merci d'avance.

Coraline - Toulouse France
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Charcuterie (saucissons, et meme jambon) contient du lactose, meme si ce n'est pas toujours indiqué. J'ai eu le meme problème, la solution? acheter casher car dans la religion juive il est interdit de mélanger viande et lait.
www.sanslactose.com - Lausanne Suisse
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Chère Aline,
N'ayant jamais entendu que le lactose se trouverait uniquement dans la peau des saucissons, j'ai adressé immédiatement un e-mail à un grand producteur pour en savoir plus. Aucune réponse ne m'est parvenue jusqu'à ce jour, mais dès que je disposerai de plus de renseignements, je les mettrai dans le forum.
Garineau Aline - Baigneaux France
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Oui, tout est possible chez les vendeurs.
Ce qui m'embête c'est de tester: je suis "peu" intolérante, dans le sens où je ne suis malade qu'après plusieurs jours d'absortions répétées, et là je me tape une bonne migraine de 6-7 heures (au lit, dans le noir, avec des vomissements) et de la diarrhée. Bref, j'ai pas envie de faire le test.
Mais bordel, il n'y a pas un charcutier dans le secteur pour répondre à ma question?
Pardon, je deviens vulgaire, c'est le manque de saucisson.
A bientôt.
Alexandre Ducret - Genève Suisse
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Bonjour Aline,

A mon avis, je trouve que le vendeur de saucisson n'est pas la personne apte à vous dire une telle chose pour deux raisons:
1. Il vend des saucisses. Son avis ne sera pas objectif
2. Il ne fait pas partie du corps médical et ne souffre probablement pas de l'intolérance au lactose. Je pense qu'il n'en sait pas plus que vous.

Ce qui est énervant, c'est que les non-intolérants au lactose n'imaginent pas le mal de chien que les intolérants ont lorsqu'ils mangent par erreur un produit contenant du lactose. Ils se permettent donc de banaliser le mal. Toutefois, vous pouvez prendre le risque de faire ce qu'il vous a dit et de voir si après, vous avez les symptômes ou pas. Tenez-moi au courrant de la suite parce que, tout comme vous, je suis un grand amoureux des saucisses.

A bientôt j'espère