Forum détail

Monique - Orléans France
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Bonjour, Les fromages de chèvre surtout les faiselles seraient différents ?? En ce qui me concerne, je suis intolérante au lactose, mais après avoir pris ds supplements de Vit B je remange des faiselles de chèvres sans en abuser. Est-ce moins gras, moins 'lactosé' ? MERCI pour ce forum.

www.sanslactose.com - Lausanne Suisse
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Les laits de chèvre et de brebis ne sont pas exempts de lactose. Cependant bon nombre d' intolérants au lactose - mais pas tous! - disent bien tolérer les fromage de chèvre et de brebis. Ces derniers contiennent en effet peu de lactose (1%) comme c'est d'ailleurs le cas pour d'autres fromages. En outre, il semblerait que plus un fromage est gras, plus il est digeste pour les intolérants au lactose ce qui s'explique par un transit intestinal plus lent et donc plus de temps pour "digérer" le lactose grâce à la lactase résiduelle.