Forum détail

Isabelle - France
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26/11/2013 15:50:31

Bonjour, Nous sommes deux intolérants ds la famille, mon fils et moi-même. Je songe à acheter une yaourtière pr faire des yaourts sans lactose, mais avant de me lancer, je souhaiterai avoir des témoignages : - est-il vraiment possible d'en faire sans lactose ? - comment procéder ? - j'ai vu que certaines poudres vendues pr la préparation des yaourts ne contiennent pas de poudre de lait, est-ce suffisant ? - quel lait utiliser ? - quel est le délai de conservation des yaourts ? Merci d'avance, Isabelle.

Isabelle - France
27/07/2015 14:58:40
Bonjour,
Je reviens donner des nouvelles : je fais mes yaourts de préférence avec le lait Candia délactosé, je ne le fais plus chauffer (pbl d'organisation), mais j'ai rajouté 2h en plus sur le temps maxi de ma yaourtière c-a-d qu'au lieu de faire 12h (temps maxi préconisé pour les yaourts au lait demi-écrémé), je les laisse 14h.
J'ai trouvé aussi des ferments en GMS de la marque Alsa, pour "yaourts onctueux" qui les rendent plus fermes.
Je les fais à la vanille, à la framboise, etc... avec des arômes achetés en magasin bio ou à la grenadine (avec du sirop) et bien sûr nature.
Ils sont bien tolérés que ce soit par mon loulou ou moi-même.
C'était donc un bon investissement, j'ai même racheté un lot de pot de yaourts pour pouvoir faire 2 fournées par semaine si besoin.
Bonne continuation !

Castelli - France
25/12/2013 21:16:37
Bonjour, j'ai 43 ans été ai mal au ventre depuis ma naissance!!! Et diagnostiquée intolérante sévère au lactose depuis un an. Pour ma part le ait délactosé contient toute de même une très faible teneur en lactose. On peut le voir en lisant sur le paquet: teneur inférieure à 0,1% par exemple. Et malheureusement je ne peux pas l'ingurgiter. Lien de même pour les fromages sans lactose que j'ai pû trouver dans les magasins bio. Donc il faut faire attention, en fonction du seuil de votre intolérance. Sinon je peux utiliser de la lactose quand je ne sais pas si il y a du lactose dans certains produits. Bon courage en tout cas si vous arriver à vous faire des yaourts!! J'en rêve même la nuit!!!!
Isabelle - France
17/12/2013 10:28:59
Merci. Je les ferai avec du lait délactosé, par contre, je n'ai que des yaourts nature de brebis à la maison.
D'ici là, j'irai probablement acheter des ferments lactiques en magasin bio mais au cas où, j'utiliserai un yaourt de brebis.
Bonne journée !
Pierre-Yves - St Claude
16/12/2013 19:43:31
On peut ensemencer du lait avec un yaourt au lait de brebis, les ferments sont les mêmes.
Si vous faites des yaourts avec du lait de brebis, attention, il n'est pas moins riche en lactose que le lait de vache. Et, à ma connaissance, il n'existe pas dans le commerce du lait de brebis sans lactose.
Isabelle - France
16/12/2013 10:36:24
Je reviens vers vous pour une autre question : est-il également possible d'utiliser un yaourt au lait de brebis pour ensemencer le lait ?
Bonne journée,
Isabelle.