L'alimentation ou la troisième médecine

Titre : L'alimentation ou la troisième médecine
Auteur : Jean Seignalet
Jean Seignalet, docteur en médecine, ancien interne des hôpitaux de Montpellier, est maître de conférences à la faculté de médecine de Montpellier et praticien hospitalier. Il a dirigé pendant trente ans le laboratoire d'histocomptabilité de Montpellier. Il a été un pionnier des greffes d'organes et de tissus, en particulier des transplantations rénales. Notre façon de manger influence notre santé, dans un bon ou dans un mauvais sens. Si chacun est d'accord sur ce point, deux questions restent posées : De quelle manière une alimentation mal conçue conduit-elle à certaines maladies ? Quelle est la diététique idéale ? L'auteur propose une réponse à ces deux questions, en s'appuyant sur les découvertes récentes réalisées dans les diverses branches de la médecine et de la biologie. II montre comment l'alimentation moderne exerce ses effets néfastes, en conjonction avec d'autres facteurs génétiques et environnementaux. Dans cette cinquième édition refondue et augmentée, l'action favorable fréquente du changement nutritionnel est rapportée dans 91 maladies. Les résultats souvent extraordinaires du régime alimentaire deviennent évidents, sur le plan préventif (athérosclérose, cancer, etc.), comme sur le plan curatif (sclérose en plaques, dépression nerveuse, maladie de Crohn, asthme, etc.).

  - Broché : 660 pages 
- Editeur : Editions de l'Oeil, 5e édition (15 janvier 2004) 
- Collection : Ecologie Humaine 
- ISBN-10 : 2868398871 
- ISBN-13 : 978-2868398871
- Prix : environ EUR 32