Forum détail

aline - france
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28/01/2012 14:31:43

Bonjour, j'ai entendu dire que dde nombreuses personnes intolerantes au lactose ne supporte pas non plus le fructose? pouvez vous me donner votre avis la dessus

Pierre-Yves - St Claude
30/01/2012 21:12:40
On estime en effet qu'environ 30 % des intolérants au lactose sont également intolérants au fructose. Mais le mécanisme n'est pas tout à fait le même.
L'intolérance au lactose vient d'un déficict en l'enzyme lactase, déficit qui vient généralement avec l'âge. Cette lactase est indispensable pour couper en deux la grosse molécule de lactose.
Pour le fructose, il s'agit dans la plupart des cas d'un manque de "camions" de transport; en effet, dans l'intestin, des molécules sont chargées de transporter les résidus de la digestion du fructose jusqu'au sang. Si ces "camions" ne sont pas assez nombreux, les restes de fructose produisent les mêmes effets que le lactose chez les intolérants (ballonements, diarrhées, nausées)
Il semblerait également qu'un déficit en vitamines du groupe B entraîne des difficultés à produire l'enzyme nécessaire à la digestion du fructose. Mais ce mécanisme est encore mal cerné.
Enfin, dans certains cas rares, il s'agit d'une incapacité génétique de l'organisme à synthétiser les enzymes nécessaires. Là, c'est plus grave, et les enfants concernés vivent rarement plus de quelques années. En effet, à part le riz et quelques variétés de blé noir, il y a du fructose dans tous les végétaux, pas seulement les fruits!
Dans le cas général (un manque de "camions") le remède à une intolérance au fructose est tout simplement de veiller à ne pas manger trop de fructose à la fois.