Muffins banane-coco



Ingrédients

5 CS de flocons de noix de coco grillés à la poêle
125 g de margarine sans lactose
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
2 CC de poudre à lever
220 g de farine
150 ml de lait de coco
2 bananes


Préparation
1. Mélanger le beurre avec le sucre er le sucre vanillé.
2. Ajouter progressivement les oeufs et remuer jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
3. Peler les bananes et les couper en petits dés.
4. Répartir un peu de pâte dans le fond des moules à muffins. 
5. Ajouter les dés de bananes, les flocons de coco et couvrir avec le reste de pâte.
6. Faire cuire au milieu du four préchauffé à 170° pendant environ 30 minutes.
Suggestion : Ajouter des pépites de chocolat noir (sans lactose!) ou remplacer les dés de bananes par des framboises.

Recette envoyée par: Kylie Clave