Millas d'Aunis sans oeufs et sans gluten



Ingrédients

250 gr de farine de maïs, 2 verres de lait de soja ou délactosé, 60 gr de margarine,
3 CS de substitut d' oeuf ou des amandes écrasées et 1 CS d'eau, 1 cuillerée de levure spéciale, un peu de fleur d' oranger, 2/3 verre de sucre (à ajuster selon goût), vanille.


Préparation
Mélanger le substitut d'oeuf ou les amandes dans un verre de lait de soja. Faire un puit dans la farine, y verser la levure et la margarine fondue et commencer à tourner en partant du milieu du puit. Mélanger ensuite le lait suivant la même méthode, verser dans le puit puis obtenir une pâte lisse et fluide comme celle du gâteau au yaourt. La cuisson, c' est le plus important. Four très chaud Th. 6. Mettre la préparation dans un plat peu profond, épaisseur de pâte environ 4 cm, et cuire 8 à 10 minutes.


Recette proposée par Henri Lurton (France)