Cuisse de Femme



Ingrédients

1 tasse de sucre, 1 litre de lait sans lactose, 3 grandes cuillères de maizena, le zeste d'un citron, 2 à 3 bâtonnets de cannelle, de l'anis étoilé, de la muscade, 3 oeufs, des raisins secs, 1 CS d'essence de vanille, 1 CS de margarine, 1 CS de rhum.
Caramel : 3/4 de tasse de sucre, 1/8 de tasse d'eau

Préparation
Laisser bouillir le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un liquide d'une couleur très brune caramélisé. Verser au fond d'un récipient et sur les parois. Faire bouillir le lait avec les épices. Enlever du feu et ajouter les raisins secs. Mélanger la maizena à un peu de lait, verser dessus le reste du lait bouillant, en dehors du feu. Ajouter ensuite les oeufs battus, la margarine et l'essence de vanille. Verser le mélange dans le récipient enduit du caramel. Placer dans un plat d'eau et faire cuire au bain marie au four pendant environ une heure. Mettre ensuite au congélateur.
Peut être servi avec une sauce au rhum : 1 livre de sucre, 1 tasse d'eau, des raisins secs, 1/2 tasse de rhum.
Faire bouillir l'eau, le sucre et les raisins jusqu'à ce que la sauce épaississe. Enlever du feu et ajoutez le rhum


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