Bonbons aux carottes sans oeuf



Ingrédients

1kg de carottes, 2 zestes d'oranges non traitées, 1 zeste de citron non traité, 1 kg de sucre cristallisé.


Préparation
Hacher les carottes épluchées et crues trés finement en petits carrés ou en petites frites avec les zestes. Placer le tout dans une casserole avec 2 petits verres d'eau. Cuire deux heures tout en remuant souvent. Lorsque la préparation a pris une couleur brune, retirer du feu et laisser refroidir. Façonner de petites boulettes et les rouler dans le sucre laisser durcir jusqu'au lendemain. Se conserve - dans une boîte - dans une pièce fraîche ou au frigo pendant environ 10 jours.

Recette proposée par Henri Lurton (France)