Biscuits la noix de coco



Ingrédients

(pour 25 biscuits) : 50 g de farine + farine pour la plaque, 100 g de noix de coco râpée, 150 g de sucre, 3 blancs d'oeufs,
1 pincée de sel, 2 CS de Malibu ou de 
rhum, margarine pour la plaque.


Préparation
Tamiser la farine. Dans un saladier, mélanger la noix de coco avec le sucre. Incorporerr la farine. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Mélanger le quart des blancs à la préparation à base de noix de coco en tournant vivement. Parfumer avec l'alcool choisi. Ajouter le reste des blancs d'oeufs à la préparation, en soulevant la masse avec une spatule. Mélanger très délicatement. Faire tomber des petits tas de pâte sur la plaque froide graissée et farinée. Mettre à cuire à four chaud 210° (therm 6/7), 10 min environ. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Les décoller chauds de la plaque du four et les laisser refroidir.

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