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geraldine - bruxelles, belgique
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Lors de la gastroscopie, on a découvert que j'avais une intolérance au lait. D'après le taux d'enzyme indiqué, 4, suis-je intolérante totalement ou puis-je quand même manger certains aliments? Dans les fromages, quels sont ceux les mieux tolérés? Merci pour ce site...

laurence - Bruxelles - Belgique
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En effet, dans les fromages, tu peux prendre tous ceux à pâte dure tels que le Gruyère, l'Emmental, le Parmesan, le Leerdamer mais pas de fromages d'Abbaye ou de fromages frais. Et tu peux aussi manger du fromage de chèvre ou de brebis mais seulement s'ils sont durs aussi, donc telle que de la feta. Tu ne peux pas prendre de fromage de chèvre à tartiner ou de crottin. Bien que tu puisses tjs tester et voir si tu le digères. Tous les yaourts sont à bannir mais Alpro fait de délicieux yaourts nature ou aux fruits ainsi que des crèmes au choco ou à la vanille et des yaourts à boire. Je dois dire que là-dedans tu as pas mal de choix. Tu verras, le régime est très dur au début mais tu t'habitueras assez vite et te sentant mieux tu seras très contente! Courage donc.
www.sanslactose.com - Lausanne Suisse
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Chère Géraldine, En effet, l'activité de l'enzyme peut être mesurée, mais la signification de la valeur qui en résulte reste discutable, car à ma connaissance il n'y a pas des valeurs de référence fiables et pas des systèmes de tests standardisés. Je ne suis donc pas en mesure de vous dire si vous êtes totalement intolérante au lactose. C'est à vous de tester les différents aliments et de déterminer ainsi ce que vous supportez et à quelle quantité. La même chose vaut également pour les fromages. Parmi eux, les mieux tolérés sont les fromages à pâte dure (ils contiennent très peu de lactose) et - pour des raisons que j'ignore - les fromages à base de lait de chèvre ou de brebis. Ceci ne vaut cependant pas pour tous les intolérants au lactose dont certains ne supportent aucun fromage "normal". Des fromages sans lactose, commercialisés dans certains pays (Canada, France, USA..) peuvent dans ce cas constituer la solution.