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Isabelle - ANGERS - France
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Bonjour, J'ai acheté du TOFFU, mais je ne sais comment l'utiliser et surtout avec quoi il se mange. Quel genre de produit remplace t-il? Merci de votre aide..

www.sanslactose.com - Lausanne Suisse
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Chère Isabelle,

Il existe différentes sortes de tofu, D'une part le tofu ferme, nature, fumé ou aux fines herbes, d'autre part le tofu mou ou soyeux. L'arôme et la texture du tofu variant beaucoup selon la sorte, il convient d'utiliser le tofu qui correspond le mieux à l'usage souhaité.

Pour préparer une boisson, mélangez au mixer du tofu soyeux (aromatisé ou non), des fruits, un peu de miel et au goût du yaourt de soya, des zestes d'agrumes, des noix réduites en poudre...Pour obtenir une sauce à spaghetti ou un chili, remplacez la viande hachée par du tofu ferme émietté. Pour un sauté à l'asiatique, faites mariner des cubes de tofu ferme dans un mélange d'huile de sésame, de sauce tamari, de vinaigre de riz et de gingembre frais. Faites ensuite revenir les cubes marinés et des légumes dans un wok.

Dans la rubrique Recettes du site, vous trouverez également diverses recettes à base de tofu: Boulettes à la thaï, Tofu-Burger, Spaghettis au tofu, Pâte pour sandwich, Tofu glacé....