Canapés variés à l'aubergine



Ingrédients

tranches de pain 
1 aubergine 
2 gousses d'ail 
amandes grillées 
marjolaine 
1 yaourt sans lactose 
huile d'olive. 
Pour la garniture: 
persil 
légumes crus (carottes, champignons, petits pois, radis, céleri, etc)



Préparation
1. Nettoyer l'aubergine, la faire dégorger puis la découper en petits dés. , 2. La mettre à revenir pendant 20 min à couvert dans 3-4 cuil d'huile, avec l'ail , écrasé et quelques feuilles de marjolaine. Ensuite, mixer la préparation avec le yaourt , pour obtenir une crème lisse , 3. Saler et poivrer. Incorporer une bonne poignée d'amandes finement haché. , 4. Tartiner les tranches de pain grillées et coupées en deux. , 5. Les garnir ensuite avec carottes râpées, petits pois, céleri émincé et autres petits légumes.

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