Beignets de courgettes

Ingrédients

4 courgettes
140 grammes de farine
1 oeuf
1/2 verre de lait sans lactose
1/2 cuillerée à café de glutamate
10 grammes de levure chimique
Du colorant végétal jaune
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de porto blanc
1 cuillerée à soupe de vinaigre
2 cuillerées à café de sucre
1 cuillerée à café d'huile de piment
1 litre d’huile d’arachide
Sel et poivre


Préparation
Eplucher les courgettes et découper en 2 dans le sens de la longueur. Découper ensuite chaque moitié en demi rondelles de 1 cm d'épaisseur. Battre l'oeuf dans un grand saladier puis ajoutez la farine, le glutamate, le lait, le colorant. Assaisonner de sel et de poivre puis continuez à battre jusqu’à ce qu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser ensuite reposer 30 minutes. Dans un autre récipient préparer la marinade en mélangeant le sauce de soja, le porto blanc, le soupe de vinaigre, le sucre, l’huile de piment. Faire mariner les courgettes pendant 1 heure dans ce mélange puis égoutter soigneusement. Faire chauffer 1 litre d'huile d'arachide dans une poêle profonde. Tremper les morceaux de courgettes dans la pâte puis retirer un à un à l’aide d’une fourchette en les plongeant, avec l’excédent de pâte, pour les faire frire. Laisser cuire chaque beignet 5 minutes en prenant soin de les retourner de temps en temps. Retirer à l'aide d'une écumoire et laisser égoutter complètement sur du papier absorbant. Servir ces beignets chauds.

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