France: Laits à teneur réduite en lactose

Les producteurs de lait ont pris conscience que la consommation de lait pose problème à une partie de la population et ont mis sur le marché des laits de vache à valeur réduite en lactose. Ces laits conservent leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Ils peuvent être consommés par toute la famille et s'utilisent dans les recettes salées et sucrées comme un lait classique. Les personnes sévèrement intolérantes au lactose doivent cependant garder à l'esprit que ces laits ne sont pas exempts de lactose. A chacun de faire ses essais pour déterminer la quantité tolérée par son système digestif. "Silhouette-Sôa" de Candia est un lait écrémé à teneur reduite en lactose, enrichi en vitamine D. Il est délactosé à 95%; sa valeur résiduelle en lactose est de <0,2 g /100 ml. "Matin Léger" de Lactel, demi-écrémé ou écrémé, enrichi en vitamine D, est un lait délactosé à 90%; sa valeur résiduelle en lactose est de <0,5 g/100 ml. Egalement en vente au Luxembourg et en Croatie (par la filiale DUKAT sous le nom de "Lagano Jutro"). "GrandLait Léger et Digeste" de Candia est un lait demi-écrémé qui contient 80% de lactose en moins (valeur résiduelle: <0,9 g/100 ml) qu'un lait classique (4,8 g/100 ml). Pour en savoir plus: candia-silhouette.fr; lactel.fr; candia.fr