France: Lait délactosé

Le lait "Matin Léger" de Lactel (www.lactel.fr), demi-écrémé ou écrémé, est un lait stérilisé UHT à teneur réduite en lactose et enrichi en vitamine D. Il contient 90 % de lactose en moins qu’un lait classique c'est-à-dire la teneur résiduelle en lactose est de 0,5g de lactose par 100 ml. Le lait "Matin léger" est en vente dans toutes les moyennes et grandes surfaces en France. Il est également distribué par une enseigne au Luxembourg. Et si vous partez en vacances en Croatie, sachez que la filiale DUKAT y a également lancé un lait 90% délactosé en mars 2008, sous le nom de "Lagano Jutro" (= "Matin Léger" en croate).

Un lait à teneur réduite en lactose est un lait dans lequel on a ajouté de la lactase. Ce type de lait convient aux personnes ne tolérant pas le lactose (et également à toutes les autres) tout en conservant les qualités gustatives et nutritionnelles du lait (calcium, protéines, vitamines). Les personnes souffrant d'une intolérance sévère au lactose devront cependant tenir compte du fait que ces laits ne sont pas exempts de lactose.