Deux portes vers un lieu sans lactose (Genève/CH)



« Aux Deux Portes » est un lieu convivial bio aux multiples activités: café, resto, traiteur, épicerie, atelier de cuisine ... et même galerie d’art. La cuisine entièrement végétalienne est exempte de viande, poisson, œuf, produit laitier, huile ou graisse de palme. Les produits utilisés proviennent de l'agriculture biologique, avec une préférence pour les produits de la région.

L'espace café-resto ouvre à 9h30. Vous pouvez, tout en feuilletant quotidiens, périodiques ou livres, boire le breuvage de votre choix et déguster une pâtisserie sucrée ou salée fraîchement sortie du four.

De midi à 14h30, vous pouvez vous restaurer sur place (également à emporter). Les assiettes sont composées d’une céréale, d’une protéine végétale (tofu, tempeh, seitan, légumineuses diverses) et de légumes de cuisson différente. Le tout est accompagné d’une salade d’algues. La composition du menu et le choix des céréales dépendent de la saison. En hiver, les ingrédients sont plutôt cuits, avec une préférence pour la cuisson au four et les pickles. Au printemps, les assiettes sont accompagnées de jeunes pousses et de saladines. En été, la cuisson des aliments s’allège, faisant la part belle aux légumes sautés et aux crudités. Les intolérants au gluten trouveront toujours un plat à leur convenance. Les desserts ne contiennent ni sucre de betterave, ni sucre de canne, mais sont adoucis avec du concentré de poires ou du sirop de riz. Les gâteaux sont confectionnés avec un mélange de farine de blé et d’épeautre (sur commande avec des farines sans gluten) ainsi que d’huile de tournesol. Le bicarbonate de soude remplace la levure.

L’après-midi vous offre un moment de détente. Vous pouvez déguster les produits cuisinés, boissons ou nouveautés. C’est aussi un moment propice pour discuter d’alimentation, de diététique, trouver une oreille attentive ou des conseils.

Au magasin diététique, outre les produits à cuisiner ( céréales, pâtes, etc.), vous trouverez divers produits frais: tofu, tempeh, seitan de blé et épeautre (fabriqué artisanalement sur place), protéines végétales, fromages vegan, joghurts de soja, ainsi que des préparations confectionnées par le traiteur: hoummous, boursin de tofu, terrines, tartare d’algues, ragoût, salade de céréales ou de légumineuses, etc. Une étagère est réservée aux thés et tisanes, une autre aux boissons telles que jus de fruits, brevages fermentés (Chi, Kombucha), bière genevoise Calvinus ou vin du domaine de la Devinière. Choix de vins bio et artisanaux d’autres pays. Offre quotidienne de pains maison à l'épeautre, au seigle et sans gluten.

« Aux Deux Portes » propose également un service traiteur. La cuisine sera toujours végétalienne. Le menu dépendra du désir particulier du client, de l’arrivage de produits, de la saison, du thème de la fête, du lieu, de la météo, etc.

En plus, ce lieu unique réserve un petit espace aux artistes désirant exposer leur travaux.
 

AUX DEUX PORTES
Lacombe traiteur BIO
11 rue Schaub
1202 Genève
022 734 11 22

Heures d'ouverture:
Mardi à Vendredi: 9h30 19h00
Sam, dim, lun : fermé

Pour en savoir plus: auxdeuxportes.ch